【餐飲管理】餐飲企業如何管理好人?

發布時間:2020-03-04 09:48:40

[墨竹園]0456———“希望有一天,馬三元能吸引到更多的年輕人,有較高的外貌和教育水平?!?

[墨竹園]0456———“希望有一天,馬三元能吸引到更多的年輕人,有較高的外貌和教育水平?!?/p>

昨天與馬三元、楊先生、馬先生溝通時,馬先生說:“也是干糧。為什么受過高等教育的年輕人希望在肯德基和麥當勞工作,而不是在傳統的中餐館工作?”

“不是他們所在的餐館,而是大型國際公司。他們在那里工作,不僅可以賺取收入,還可以獲得尊重和個人價值?!蔽冶磉_了我的觀點。

人是企業可持續發展最重要的因素。如果一個企業的內部員工不認可,沒有歸屬感和自豪感,就不可能長期發展下去。

“先剛性,再優化,***固化”。馬總分享的管理經驗在實踐中是非常有效的。在馬三元,向基層門店下訂單。不管工作人員是否理解,首先要嚴格執行,這首先是剛性的。為什么我們要先僵化,而不是先民主?

首先要有執行力。很多企業不能發展,只能多想少做。有成千上萬的人,成千上萬的意見和數千萬的行動。不管對錯,都要先做。沒有完善,實踐是檢驗真理的***標準。

再優化就是不斷觀察和溝通過程中的試錯,不是放手,而是不斷改進。隨你去改變,你去得越多越好。

***是固化。將保持有效和有益的措施。如果測試不成功,不滿意的指令將被取消。通過這樣的改進,商店的業績得到了提高。

“人性有弱點。要實現餐飲企業的連鎖化、規?;?、品牌化發展,標準化是必須解決的問題。

在傳統的中餐訓練過程中,在傳授技能的過程中,大多數的表達方式是:一點鹽、一點料酒、一點味精。。。這個小地方常常在千里之外。

在馬三元,***廚房產品集中包裝配送,店內廚房電器配備電子數控設備,都是為了***限度地減少人為因素,保持產品的穩定性。


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